Κορμός Χριστουγεννιάτικο δέντρο (Bûche de Noël)

Χριστούγεννα εμπνευσμένα από τη Γαλλία. Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο στη ζεστή, ζεστή κουζίνα σας. Το κλασικό χριστουγεννιάτικο κούτσουρο, Bûche de Noël, συνδυάζει αφράτο παντεσπάνι, ντελικάτη κρέμα βανίλιας και πλούσια γκανάζ σοκολάτας, που στο πιάτο θυμίζει ένα χιονισμένο παριζιάνικο πάρκο. Χάρη στο ταψί ETA Pecenka, μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε ακόμα και χωρίς φούρνο—και στο γιορτινό τραπέζι, θα μοιάζει με επιδόρπιο κατευθείαν από γαλλικό ζαχαροπλαστείο.

Συστατικά:

Για το παντεσπάνι:

• 4 αυγά (περίπου 200 γρ.)
• 125 γρ. ψιλή ζάχαρη
• 125 γρ. αλεύρι για κέικ
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι

Κρέμα βανίλιας:

• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 200 ml κρέμα γάλακτος (για χτύπημα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Γκανάζ σοκολάτας:

• 250 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 400 ml κρέμα γάλακτος (για χτύπημα)
• 40 γρ. ζάχαρης

Παρασκευή:

1. Στρώστε ένα ταψί ETA Pecenka με λαδόκολλα. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και το αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Αδειάστε τη μία μερίδα σε λαδόκολλα σε ένα ταψί ETA Pecenka και ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
3. Τοποθετήστε αμέσως την ψημένη στρώση σε ένα υγρό πανί, αφαιρέστε το χαρτί, τυλίξτε την σε ρολό και αφήστε την να κρυώσει για 30 λεπτά.
4. Κρέμα βανίλιας: Χτυπήστε το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Γκανάς: Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
6. Συναρμολόγηση: Ξεδιπλώστε το παντεσπάνι, αλείψτε το με κρέμα βανίλιας και τυλίξτε το ξανά. Απλώστε από πάνω τη χτυπημένη γκανάζ σοκολάτας, σχηματίστε μια «κορυφή» με ένα πιρούνι και ψύξτε.
7. Διακόσμηση: Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, ζάχαρη άχνη και κράνμπερι ή βρώσιμα μανιτάρια.