Χριστουγεννιάτικο ψητό χοιρινό με αλάτι από βότανα από την Pecenka

Χριστουγεννιάτικο ψητό χοιρινό με αλάτι από βότανα από την Pecenka

Μια εορταστική ατμόσφαιρα, το άρωμα των βοτάνων και μια πινελιά Ιταλίας στο πιάτο σας. Αυτό το εορταστικό ψητό χοιρινό λαιμό, καρυκευμένο με σπιτικό αλάτι από βότανα, σκόρδο, δεντρολίβανο και μια πινελιά λευκού κρασιού, θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα χωρίς περίπλοκο μαγείρεμα. Στο τηγάνι ETA Pecenka, το κρέας θα ροδίσει όμορφα, θα παραμείνει ζουμερό και σε συνδυασμό με πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτας, θα δημιουργήσει ένα κυρίως πιάτο που κάθε ιταλικό σπίτι θα ήταν περήφανο να σερβίρει κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Συστατικά για το φυτικό αλάτι:

• 175 γρ. θαλασσινό αλάτι
• 1–2 φρέσκα φύλλα δάφνης (ψιλοκομμένα)
• 2 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μάραθο
• 2 σκελίδες σκόρδο (κατά προτίμηση λιωμένες)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το κρέας:

• 1 κιλό χοιρινό λαιμό
• 2 κρεμμύδια (κομμένα στη μέση)
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 100 ml λευκό κρασί
• 1 κλαδάκι φασκόμηλο ή θυμάρι
• γαρίφαλα για το γέμισμα του κρεμμυδιού

Παρασκευή:

1. Αλάτι με βότανα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο, το μάραθο, το σκόρδο και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να αναμειχθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις. Φυλάξτε το αλάτι σε αεροστεγές δοχείο.
2. Κρέας: Χαράξτε ελαφρά τον χοιρινό λαιμό, πασπαλίστε με φυτικό αλάτι, κάντε καλό μασάζ στα μπαχαρικά και δέστε με σπάγκο για να διατηρήσετε το σχήμα του.
3. Τοποθετήστε το κρέας, το κρεμμύδι, τα γαρίφαλα και τα μυρωδικά σε ένα ταψί ETA Pecenka στρωμένο με λαδόκολλα. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε για 30 λεπτά.
4. Αλείψτε το κρέας με τη σάλτσα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, αλείψτε περιστασιακά.
5. Ψήστε μέχρι το κρέας να ροδίσει. Αφού ψηθεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
6. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες με σάλτσα, πατάτες ή πουρέ γλυκοπατάτας.